üsküp merkezli international balkan university (uluslararası balkan üniversitesi) rektörü. ankara üniversitesi ilahiyat fakültesi'nden mezun oldu. lisansüstü eğitimini ingiltere'de durham ve manchester üniversitelerinde tamamladı. dinler tarihi anabilim dalı'nda 1995'te doçent, 2003'te profesör oldu. 2009-2012 yıllarında istanbul üniversitesi ilahiyat fakültesi dekanı olarak görev yaptı. türkiye bilimler akademisi (tüba) aslî üyesi olan, milel ve nihal: inanç, kültür ve mitoloji araştırmaları dergisi ile journal of social and human sciences süreli yayınlarının editörlüğünü de yürüten prof. dr. gündüz'ün çalışmalarından bazıları şunlardır: 'the knowledge of life: the origins and early history of the mandaeans and their relation to the sabians of the qur’an and to the harranians' (oxford u. press, 1994), 'din ve inanç sözlüğü' (vadi, 1998), 'mitoloji ile inanç arasında: ortadoğu dinsel gelenekleri üzerine yazılar' (etüt, 1998), 'pavlus: hıristiyanlığın mimarı' (ankara okulu, 2001), 'change and essence: dialectical relations between change and continuity in the turkish intellectual tradition' (editör, cafer s. yaran ile birlikte) washington: rvp 2005.